濃厚チーズケーキを焼く

スイーツは得意ではないのに、たまに食べたくなり、たまに作りたくなるという厄介な話
スーパーで買うチーズケーキは、ちょっと抵抗ありつつ手が出てしまう・・・とほほ
生協さんでたまに買う　ニューヨークチーズケーキは美味しくて好き♡
外食した時は、お茶なんて時間は滅多にない

という事で、作るのが一番いいのだろうと(笑)

「濃厚チーズケーキ」


手作りすると　罪悪感半減するというマジック
１５センチのホールで作ってあります


【材料】
・クリームチーズ　　２００ｇ
・生クリーム　　２００ｃｃ
・砂糖　　４０ｇ
・レモン果汁　大さじ２
・玉子　2個
・小麦粉　または　米粉　　大さじ３
・無塩バター　２０ｇ

◎無塩バター　３０ｇ
◎グラハムビスケット　　４０ｇ

（作り方）
１・◎のビスケットをビニール袋に入れて、細かくめん棒などで、細かく砕き、ボールに入れて、◎のバターを入れてよくまぜる。
２・１の生地を型にひきつめて、冷蔵庫で冷やし固める。
３・クリームチーズとバターを常温で柔らかくしておく。
４・ボールに、クリームチーズを入れて、泡だて器で練って柔らかくする。溶かしバター、溶き玉子を数回にわけて入れ、さらに混ぜる。
５・砂糖、生クリーム、小麦粉も順番に入れて、混ぜて行く。
６・全体が滑らかになったら、１で冷やしておいた型に流し込む。（型の内側には、クッキングペーパーを巻いておくと楽）
７・オーブン170度で、４５分～５０分焼く。
８・荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。一晩おいた方がしっとりします。



カットする時は、包丁をお湯であたためておくと断面が綺麗になります。
包丁をカットする度、綺麗にふいてあげると断面が綺麗ですね(^^)

そのままでも美味しいですが、甘さがたりない時は、ジャムやはちみつをかけてもよいです♪


ずっしり濃厚なので、少しずつ食べて　うふふ♪

春は、酸味も欲しますしね(*^_^*)

今日は、効能などは、お休みします～～～



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日々色々あって、ブログはおいつきませんね

もう少し、更新がんばろう～～～

今年の桜は、沢山　みましたよ♪
近所にもいいスポットがいくつかありましてね♪




夜桜も見ましたよ～
仕事の合間ですが(笑)


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米粉と高カカオでヘルシー ガトーショコラ

折角、健康を考えてのブログにしたので、作るものはやっぱり身体を考えたものにしたいなと。

今回、グルテンフリーのガトーショコラの紹介です


通常のガトーショコラは、小麦粉を使いますが、小麦粉の代わりに「米粉」を使用してます
チョコもクーベルチュールの高カカオを使ってます



・レシピ・
材料
・クーベルチュールチョコ（65%）　　　70g
・無塩バター　　　50g
・卵　　2個
・米粉　　20g
・きび糖　　40g
・ココアパウダー　　15g
・粉砂糖　デコレーション用
・クランベリーチップ　デコレーション用

【作り方】
１　バターを常温に戻しておきます
２　大きめのボールにチョコとバターを軽く湯銭しながら溶かします（あまり長い時間湯銭しないこと）
３　卵は黄身と卵白に分けて、卵白はメレンゲ状態までしておき、きび糖を混ぜておきます
　　（この時、メレンゲはきつくない方がしっとりします）
４　２に黄身だけを混ぜます
５　４に３を少しずつ混ぜていきます
６　５に、ふるいにかけた米粉とココアパウダーをいれて、さらに混ぜます
　　ここで、ツヤが出なければ、数十秒さらに湯銭し温めツヤを出します
６　型に入れて、170度のオーブンで15分～20分焼く（竹串につかなければOK）
７　荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす（できれば翌日の方がしっとりします）



デコレーションは、一晩冷蔵庫で冷やしてからしました
上下サイドをカットして、整えて、アルミ、紙などを置いて粉砂糖とクランベリーチップを交互にふりました

米粉を使用してるので、ヘルシーでグルテンフリーです(*^^)
でも、味は割としっとり濃いですよ♪

※薬膳としての効能
【カカオ】◆疲労回復効果、抗酸化作用で美肌、血圧低下
ただし、高カカオ（６０％以上）の場合


皆さん、どんなバレンタインをお過ごしでしょうか？(*^_^*)
私は娘と美味しく、ガトーショコラを頂き、後は、ご褒美チョコを買ってるので、それを楽しみます(^^)/

◎お知らせ
３月に「春の薬膳茶会」を開催いたします。
場所：　◆浅草豆花大王　　→　★

日時：　3月2日（金）　11:30～13:30（終了予定）
内容：　陰陽五行の座学
　　　　　2種類の薬膳茶の紹介、試飲
　　　　　中国茶館　香香天風さんのお茶の紹介　白茶（予定）
　　　　　※豆花　付　（トッピングあり）


茶葉は、”白茶”
なかなか高級なので、日本では専門店くらいしか扱ってないかと思います。
こちらも試飲して頂く予定です。
そして、台湾スイーツの代表、”豆花”の専門店での開催ですので
勿論、豆花もお出しします♪


お問い合わせ　　「浅草豆花大王」様　お店で承っています
ご興味ある方、宜しくお願いします(*^_^*)

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