節分と太巻き

薬膳をしてるとおのずと季節が重要になってきて・・・色々日本の文化も勉強したりする機会も増えます
中医学がいかに日本とも繋がってるか(^^)

「節分」
本来、２／３だけではなく、年に４回あるんですよね～
日本で行う２／３の”節分”は、冬（腎）　→　春（肝）に向かう時の事を言ってます
なので、２／４は「立春」になるわけですね

五行で言うなら・・・（うるさいな～　(笑)）
節分には豆を食べます。これもちゃんと陰陽五行と関係していて
図がないので、難しいのですが、「火克金」　という→があるんですが、
病、鬼、豆は「金」の部類に入ると言われていて、その邪気を剋するために、炒った豆を食べるとされてます
けして、生の豆は食べないでくださいね(^_^)/

話、長い長い(笑)

で、恵方巻きは関西の風習ですよね
私は関東なので、まぁ普通に海鮮太巻きを作ったわけです(*^^)


後で、すし酢の割合だけレシピとしておきますね♪
海鮮で入れたのは、サーモン、まぐろ、イカ、、アボカド、かにかま、カイワレ大根です

下においたのが、潰れてる～～～(笑)
真ん中に巻くのって、どうも苦手(^_^;)
修行が足りませんね

周りに散らしてる黒豆は、冬の食材を意識してます・・・いやいや、春に向かってだから・・・
でも、色もいいじゃん(#^.^#)

甘い豆が好きだったりしちゃうわけです

今年は変わり恵方巻き？が流行るらしいと聞いたので、
ポテトサラダを玉子で巻いてみました

ポテトサラダの真ん中にハムも入れてあります(*^^)

これで、鰯があれば完璧！
ないのです・・・青魚は、実はプリン体が多く、尿酸値が高い時はちょっとNG食材
先月の血液検査で、「注意してね～」とお医者様に言われ(笑)
昨年の値が悪かったので、気をつけなくちゃですね
というわけで、鰯は割愛です

酢飯のすし酢の割合です

＜レシピ＞
すし酢
ご飯　２合
・酢　・・・・　４０ｃｃ
・砂糖　・・・　大さじ２と１／２
・塩　・・・　小さじ１

【作り方】
１　器に入れて、レンジ　６００Wで２０秒くらい　かき混ぜておきます
熱を加えると酢の酸味が少し飛ぶので、加減してください

※刺身ですが、スーパーで買ってきたものを少量のお酒で洗って、軽く塩をふって、ペーパーで拭いて臭みを取ってあります





鬼や邪気を払って、よい事をいっぱいありますように♪

1／３１は、スーパーブルーブラッドムーンでしたね
スーパームーンと皆既月食が重なるという自然の偶然の日
日本海側は見れなかったらしいですが、こちらでは見る事が出来たわけで・・・


皆既月食は見逃しちゃったけど、素敵な月を見る事ができました☆

節分で、皆様によい春が来ますように(*^^)

kaokao

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